松鼠鉴食｜同时吃几份老坛酸菜牛肉面，是怎样酸爽的体验

康师傅、今麦郎三种。

汤头:层次感和辣度不同

经过现场“尝试”,小松鼠发现,三个品牌的老坛酸菜牛肉面在汤头上突出的重点不同。

如果说今麦郎是想在酸辣中制造平衡,那么康师傅就是突出先辣再麻的刺激体验,而统一是明显想要还原一种酸菜熬汤的现煮感,在酸辣,尤其是辣度上并不突出。在这一点上,三个品牌各有千秋。

料包:额外牛肉粒最实在

在料包方面,康师傅额外提供了一个配料包,里面有牛肉粒和鸡蛋。

而统一的料包是和调味包混合在一起的,这样做会造成食用者放入所有调料,对口味淡的人不够友好。但是,统一料包中的小丸子,确实也让小松鼠眼前一亮。小丸子虽小,但是弹牙劲道。

面身:都很筋道不易软烂

面身方面,小松鼠觉得整体上三个品牌比较相似,但是相较于几年前,明显有所提高,更加筋道。要知道,之前老坛酸菜牛肉面的面身非常容易软烂。

新京报记者 冯毅

编辑 李严 校对 李世辉